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內容簡介 烏比派（Whoopie Pie），來自美國東部賓州阿米希人的傳統美食 走進紐約、東京的下午茶店，化身為AKB48少女團體最愛的夢幻點心 2013年最新最夯的話題、超人氣甜點，即將引爆你∕妳家的餐桌！ 介於馬卡龍與夾心蛋糕之間的微妙口感，可做成酥脆狀或綿密狀的派皮，內餡則有柔軟可口的鮮奶油、Q嫩彈牙的棉花糖、吸睛的豔紅草莓、亮麗的翠綠抹茶、經典的巧克力、甜鹹皆宜的香草口味……光看外表就令人超心動的美味點心，這就是烏比派的奇妙魅力！ 烏比派最早的做法是把棉花糖插在竹籤上、放到烤架上烘烤，快要融化時再夾進餅乾裡來享用，因此後續延伸的製作流程也就非常簡單且隨性，不僅派皮可以有各式各樣的變化，與內餡的組合更可以視個人喜好而異，是一款零失敗、也是喜愛烘焙的妳不可錯過的下一道甜點！ 本書特色 ．最新話題！ 發源自美國東部阿米希人的傳統美食，進駐紐約、東京下午茶店，2013年最新的超人氣甜點！ ．絕妙口感！ 香草、焦糖、可可、抹茶、玉米、鮮奶油、各種水果……有甜、鹹、酸等不同內餡，等妳來品嚐！ ．花樣多變！ 43種繽紛花樣，有的像小蛋糕、有的像泡芙、馬卡龍……43種表層派餅的製作方法，體驗烘焙好心情！ 作者簡介 作者介紹 高橋教子 Takahashi Kyoko（たかはしきゅこ） 甜點、麵包教室Studio gemma的主持人。 短期大學畢業後，於同校的調理研究室任職10年。 自柴川日出子甜點教室師範科畢業後，在同教室擔任助手10年，負責教室業務、發行雜誌或單行本時協助製作甜點、商品企畫開發等工作。 此外，還擔任甜點、料理教室的講師直到現在。 除了主持教室之外，也為雜誌或企業進行企畫開發或提供食譜等活動。不僅甜點教室，用天然酵母製作的麵包教室也頗受好評。 著有《蛋糕捲的A to Z》、《乳酪蛋糕》、《哇嗚~Whoopie烏比派》、《翻滾吧！泡芙》、《做出34種不同Style的鬆餅點心》、《百變酥脆可口小點心》（皆為朝日新聞出版發行）等書。 HYPERLINK：www.studio-gemma.com 譯者介紹 目錄 Part I：Woopie pie collection 各式各樣的烏比派大集合 1-3 簡單大方的古典風味 Simple classic 4-5 情人節烏比派 Valentine 6-8 迷你烏比派 Mini woopie pie 9 生日烏比派 Birthday 10-11 大理石烏比派 Marble 12 銀白聖誕烏比派 White christmas 13-14 鹹的烏比派 香草口味 Salty ’vanilla’ 15-16 鹹的烏比派 玉米口味 Salty ’corn & onion’ 17-22 各式各樣的餅乾、裝飾 Variation ’dough & decoration’ 23 輕盈細緻的法式海綿小蛋糕｛法式海綿小蛋糕基本麵糊｝Basic bouchee 24-25 迷你法式海綿小蛋糕 Mini bouchee 26-27 杏仁與椰子的法式海綿小蛋糕 Bouchee ’almond & coconut’ 28-29 萬聖節烏比派 Halloween 30-31 小禮物烏比派 Gift 32 棒棒糖烏比派 Lollipop 33-35 甜點風烏比派 Desert style 36 鹹的烏比派 蕃茄口味 Salty ’tomato’ 37-43 各式各樣的奶油內餡 Variation ’cream’ Part II：Woopie pie Basic Lesson 基礎作法講座 基本麵糊Type 1 基本麵糊Type 2 牛油奶油內餡 棉花糖奶油內餡 卡士達醬奶油內餡 焦糖奶油內餡 巧克力甘納許 各式各樣的擠花法 基本的材料 基本的工具 各界推薦／推薦序 李依錫（Le Ruban Patisserie法朋甜點 負責人） 李絲絲（誠品信義旗艦店生活風格區組長） 施易男（知名藝人） 徐天麟（美食部落客） 陶禮君（美食作家） ~嘗鮮推薦~ |
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資料來源：樂天市場購物網
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